高压静电油烟净化器的电能主要用于发射电子和推动烟气颗粒，电场的设计大幅降低了油烟粒子的运行速度，一般在零点几秒内便能使油烟粒子荷上足够的电荷，带电粒子在电场中会受到库仑力的作用，其结果是油烟粒子被吸附到阳极上。因此电除油烟的除油烟率非常高，而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的油烟粒子。其设计决定电场与空气不产生机械力作用，因而静电电场的能耗比较小、阻力也较小，无须使用较大压力风机，设备的总能耗比起其它的除烟方式要小。

由于定型机废气具有高温、高湿度、高含尘、高含油的特性，传统的静电净化设备存在着高压绝缘电柱易水气结露从而爬电，造成短路。气体放电可能使废气中的有机溶剂(油脂、纤维)燃烧，会引燃沉积在极板或管道上的油垢和纤维尘，导致定型机发生火灾事故的隐患。

所以，传统的干式六角蜂巢式结构静电除油烟装置，运行成本高，阻力大，容易堵塞，清洗很不方便，易着火，且密封性不好，周边滴油现象相当严重。

相当于传统的干式静电除油烟装置，保蓝科技新研发的新型高压静电油烟净化器则很好的解决了以上的弊端。新型的高压静电油烟净化器为湿式静电，阳极管采用不锈钢304圆管，虽然成本增加，但是却很好的解决了传统静电难清洗、易着火的缺点。